ज्वारीच्या पिठाचा ढोकला - recipe in marathi

​

ज्वारीच्या पिठाचा ढोकला अगदी काही क्षणातच :

आपण बहुतेकदा ढोकळ्यासाठी बेसन किंवा रवा यांचा जास्त वापर करतो. एक ग्रामीण भाग सोडला तर ज्वारीचा वापर आपल्याकडे तसा कमीच होतो. तेव्हा ज्वारीच्या पिठापासून बनवलेला ढोकळा जरुर करुन पाहावा.

साहित्य

• एक मोठी वाटी ज्वारीचं पीठ,
• अर्धा वाटी दही,
• आलं-मिरचीची पेस्ट,
• मीठ,
• हवी असल्यास चिमूटभर साखर,
• मोहोरी,
• तीळ,
• कोथिंबीर,
• एक चमचा फ्रूट सॉल्ट

कृती-

• प्रथम एका पसरट भांड्यात ज्वारीचं पीठ, दही, आलं- मिरची पेस्ट आणि मीठ आवश्यकतेनुसार पाणी घालून एकत्र कालवा.
• पीठ खूप घट्ट वा खूप पातळ कालवू नये.
• साधारण दहा-पंधरा मिनिटं ते भिजू द्या.
• एका बाजूला स्टिमर किंवा कुकरमध्ये तळाला पाणी घालून गॅसवर ठेवा.
• आता या भिजलेल्या पिठात फ्रूट सॉल्ट घालून ते हलकंच हलवून ढोकळ्याच्या ताटलीला तेल लावून त्यावर ओता.
• यानंतर स्टिमरमध्ये साधारण बारा ते पंधरा मिनिटं वाफवा.
• हा ढोकळा जरा थंड झाल्यावर त्यावर मोहोरी आणि तीळाची फोडणी घाला, नंतर त्यावर कोथिंबीर भुरभुरा आणि सर्व्ह करा.
• आवडत असल्यास ओलं खोबरं घालायला हरकत नाही.

टीपा:

• याप्रमाणे नाचणीच्या पिठाचाही ढोकळा करता येतो.
• ढोकळा किंचित रवाळ हवा असल्यास या पिठात एक ते दोन चमचे रवा घाला.

jwarichya pithacha dhokla recipe in marathi